Menu
Un esdeveniment sostenible, d’acord amb el programa per al medi ambient de les Nacions Unides (PNUMA), és aquell que es projecta, organitza i implementa de manera que minimitzi els impactes ambientals, socials i econòmics negatius. I que, a més, deixi un llegat positiu en la comunitat que l’allotja.
Al adoptar mesures sostenibles, no només es compleix amb la responsabilitat cap al medi ambient, sinó també es contribueix al desenvolupament d’esdeveniments que van més enllà de la celebració.
Aquestes són algunes de les pràctiques sostenibles que des de GAU Càtering estem aplicant en els nostres esdeveniments, que no sols reafirmen el compromís ambiental i social de l’empresa, sinó que també responen a la creixent demanda d’esdeveniments sostenibles per part de clients i participants conscients de la importància de la sostenibilitat:
Hem optat per l'ús d'envasos biodegradables i compostables en la presentació i manipulació del menjar. Minimitzem la utilització del plàstic i evitem el seu ús sempre que sigui possible per evitar generar més residus.
Conscienciem als nostres proveïdors perquè realitzin entregues amb menys caixes o amb envasos que puguin ser reutilitzats.
Al dissenyar les nostres propostes i menús, busquem preferentment proveïdors o productes de proximitat i de temporada (Parc Agrari del Baix Llobregat, productors locals…). Col·laborem amb proveïdors que comparteixin valors sostenibles, reduint d'aquesta manera la petjada ambiental de cada esdeveniment.
Prioritzar la compra d'aliments locals i de temporada permet fer costat a l'economia local i reduir la petjada de carboni associada amb el transport d'aliments.
La carta de vins i menús s'ha dissenyat donant protagonisme a vins de proximitat, cooperatives i cellers respectuosos amb el medi ambient.
Hem incorporat en les nostres propostes noves referències aptes per a dietes especials, sensibilitzant al nostre equip, fomentant la inclusió i diversitat en els menús.
S'ha iniciat la substitució de vehicles de l'empresa per mitjans de transport amb menor impacte mediambiental. Fomentem sempre que sigui possible la utilització del transport públic.
Hem adaptat la presentació dels nostres postres a gotets de vidre en lloc de plàstic i fomentat el muntatge en format individual, per evitar el desaprofitament i reduir residus.
S'apliquen mesures per a reduir el desaprofitament d'aliments entre personal i equip, mitjançant racions més reduïdes i fomentant l'opció de portar menjar sobrant amb «tuppers».
Separem tots els residus en un espai habilitat mitjançant cubells de diferents colors, implementem sistemes de reciclatge, valorant opcions d'economia circular.
Difícilment se li pot donar una segona vida a la papereria destinada als esdeveniments, per això decidim crear el mínim impacte possible amb la nostra “Conscious Collection”.
Fomentem el consum responsable d'aigua durant els esdeveniments. Per a això disposem d'ampolles que es poden reomplir «GAU There is no plan B» o posem noms per a identificar gots dels empleats.
Informem els clients i participants sobre les pràctiques sostenibles adoptades i com poden contribuir a través de les seves accions.
© Copyright GAU Catering 2023. Tots els drets reservats.
